Page 42 - NORDIC SAFARI CLUB CHAPTER NEWSLETTER 1st QUARTER 2021
P. 42
Mat 1
Kroken
Begynn med å grovkutt gulrøttene og soppen, deretter finkutt løken.
2
Brun reinsdyrskaven i en panne sammen med soppen og løken i
rikelig med smør. Stek kjøttet i omganger så det får skikkelig
stekeskorpe. Her ligger mye av smaken.
3
Ha kjøtt, sopp, løk og gulrot i en gryte sammen med knuste
einebær og timian. Hell over kraften og la det hele koke i ca. 20
minutter.
4
Tilsett erter, tyttebær og rømme og la det småputre i ca. 5 minutter.
5
Tilsett brunosten og gi det hele et oppkok. Smak til med salt og
pepper og sitron.
6
Server med kokte poteter eller potetstappe. Reinsdyrkjøttet kan
byttes ut med kjøtt av elg eller hjort.
bon appétit
- 42 -
